El Trufas de Istria es un manjar típico de la región de Istria, en Croacia. En dicha isla, se dan unas condiciones climáticas perfectas para la producción de esta trufa, cada vez más escasa. Suele servirse como acompañamiento en salsas o en la afamada salsa tartufata, una delicia típica de la gastronomía mediterránea.
El Trufas de Istria tiene un sabor intenso y umami debido a la trufa. Es un plato popular en la región de Istria, y se sirve generalmente con vino blanco local.
