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Tomme

Ingredientes principales:

El queso Tomme se produce tradicionalmente en la zona de los Alpes franceses, especialmente en los departamentos de Savoie y Haute-Savoie. El queso tomme se hace a partir de leche de vaca desnatada y se caracteriza por su forma redonda y su corteza natural y gruesa.

La historia del queso tomme se remonta, cuando los pastores de los Alpes franceses comenzaron a producir quesos para su propio consumo y para vender en los mercados locales. Con el tiempo, la producción de queso tomme se ha convertido en una tradición importante en esta región.

Para hacer queso tomme, se comienza con leche de vaca fresca, a la cual se añaden cultivos lácticos. La mezcla se calienta y se trabaja para coagular la proteína en la leche, y luego se corta y se prensa para darle forma. El queso se madura durante varias semanas, durante las cuales se frota regularmente con sal y se almacena en un ambiente fresco y húmedo. El resultado final es un queso de consistencia firme.

Tiene un sabor aterciopelado, una consistencia suave, un toque de nuez o mantequilla y una acidez moderada. El sabor y el olor puede variar dependiendo de la región y el período de maduración, algunos pueden ser más fuertes y sabrosos con una textura más blanda y húmeda.

Receta de Tomme

Puedes ver la preparación completa en el siguiente enlace: ver receta

Foto del plato: Tomme

queso tomme

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