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Ingredientes principales:

El raxo (lomo de cerdo) es un plato típico de la gastronomía gallega. Su elaboración se basa en lomo de cerdo cortado en dados y macerado en adobos durante varias horas. Con este reposo, se consigue que la carne adquiera un sabor potente. El adobo varía según la receta, es muy difícil entrar dos platos de raxo iguales.

Se sirve salteado a la plancha y acompañado de patatas fritas. Es muy común que este plato se encuentre en las cartas de los restaurantes gallegos.

Receta de Raxo

Puedes ver la preparación completa en el siguiente enlace: ver receta

Foto del plato: Raxo

raxo a la gallega

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