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Queso de Tronchón

Ingredientes principales:

El queso de Tronchón es originario de Tronchón, Teruel y su consumo está extendido por toda la comarca y la provincia vecina de Castellón. Se trata de un queso muy antiguo que fue nombrado en la segunda parte de El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha de Miguel de Cervantes.

Para su elaboración se utiliza leche cruda de oveja o cabra que se prensa con forma circular y presenta un hueco, similar a un volcán. Su principal característica visual, además de la forma, es un dibujo en forma de flor sobre la corteza. Tiene un sabor a leche de oveja muy marcado.

Receta de Queso de Tronchón

Puedes ver la preparación completa en el siguiente enlace: ver receta

Foto del plato: Queso de Tronchón

queso tronchon

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