Los pimientos del Padrón son un tipo de pimientos verdes pequeños y deliciosos de la provincia de Coruña, Galicia. Estos pimientos tienen un sabor único y suelen ser ligeramente picantes, lo que los hace perfectos para servir como aperitivo o como una guarnición para acompañar cualquier comida. Se pueden disfrutar fritos, asados, a la plancha o incluso crudos.
El picante de los pimientos varía enormemente de unos a otros. El Galicia está el dicho: «Pimientos de Padrón, unos pican y otros non», que hace referencia a esa variedad en cuanto a picante.
