Se trata de un plato tradicional del norte de Bulgaria. La lyutika se prepara con una variedad de vegetales, que se cortan y machacan con ayuda de un mortero. Los ingredientes típicos son los pimientos picantes, tomates, ajo y cebolla.
Suele servirse fría y acompañada de rebanadas de pan tostado para untar. Existen otro tipo de recetas que incluyen yogurt, queso fresco o incluso carne.
Se trata de un aperitivo muy popular en el norte de Bulgaria y que está presente en muchos restaurantes de la zona.
