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Leipäjuusto

Ingredientes principales:

El leipäjuusto o juustoleipä es un queso fresco originario de Finlandia. Está hecho principalmente con calostro de vaca, aunque también se puede utilizar leche de cabra o reno. El calostro es la leche que se produce justo después del parto, la cual tiene una consistencia más densa, cremosa y un tono más amarillento.

Debido a esta cualidad de la leche empleado, este queso tiene un color y un sabor muy característico. Las preparaciones de leipäjuusto comerciales suelen utilizar leche de vaca normal, por lo que su sabor carece de muchos matices.

La forma tradicional de servirlo es cortado en rodajas y suele acompañar al café, también existe la variante de kaffeost (queso de café) que consiste en añadir varios cubos de queso dentro de la taza de café caliente.

Por su arraigo en el sur de Finlandia, se trata de un queso que es de obligada cata para cualquier visitante o turista.

Receta de Leipäjuusto

Puedes ver la preparación completa en el siguiente enlace: ver receta

Foto del plato: Leipäjuusto

leipajuusto juustoleipa

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