El Lamington es un icónico pastel australiano que ha cautivado los corazones y los paladares de locales y visitantes por igual. Su historia se remonta al siglo XIX, cuando se dice que fue creado en honor al Gobernador de Queensland, Lord Lamington. Este delicioso postre se ha convertido en una verdadera joya de la repostería australiana.
El Lamington se ha convertido en un clásico en toda Australia, pero es especialmente popular en Queensland. No hay fiesta que no cuente con la presencia de estos apetitosos pasteles. Además, el 21 de julio se celebra el «Día Nacional del Lamington» en honor a este manjar.
La preparación del Lamington comienza con una esponjosa base de bizcocho de vainilla, que se corta en cuadrados o rectángulos. Luego, estos trozos de bizcocho se sumergen en una rica y cremosa mezcla de chocolate caliente y se cubren generosamente con coco rallado. El resultado es una combinación perfecta de suavidad, dulzura y textura crujiente.
El secreto para un Lamington perfecto radica en la calidad de sus ingredientes. El bizcocho se elabora con harina, azúcar, mantequilla, huevos, leche y esencia de vainilla. El chocolate utilizado para bañar los cuadrados de bizcocho es generalmente de cobertura y el coco rallado proporciona ese toque especial.
La popularidad de este dulce ha trascendido fronteras y hoy en día se puede encontrar en muchas partes del mundo, sin embargo, no hay nada como probarlo en su lugar de origen, disfrutando de su sabor auténtico y del amor con el que se prepara en Australia.
