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Guotie (Gyoza frita)

Ingredientes principales:

Los jiaozi (餃子), también conocidos como gyoza, son un tipo de empanadilla china con un profundo significado cultural. Imagina: un pequeño bocado con la forma de un lingote de oro o plata, repleto de sabrosas sorpresas de carne molida y verduras, envuelto en una fina capa de masa. Cada mordisco es una explosión de sabor y tradición.

Un plato con historia:

Aunque existen varias leyendas sobre su origen, se cree que los jiaozi nacieron durante la dinastía Han del Este (25-220 d.C.) como remedio contra las orejas congeladas. Zhang Zhongjing, un experto en medicina tradicional, ideó rellenar pequeñas obleas de masa con cordero, pimienta negra y hierbas medicinales calientes. ¡Un alimento nutritivo y curativo al mismo tiempo!

Con el paso del tiempo, los jiaozi fueron evolucionando y ganando popularidad. Su forma similar a los lingotes de plata de la dinastía Ming les otorgó un significado de prosperidad y fortuna. De ahí que muchas familias los disfruten en la víspera del Año Nuevo Lunar, incluso escondiendo alguna moneda de la suerte en uno de ellos.

Más allá de la tradición:

Hoy en día, los jiaozi se comen durante todo el año, ya sea como desayuno, almuerzo o cena. Pueden ser un aperitivo, un acompañamiento o el plato principal. Los encontrarás hervidos (shuǐ jiǎo), al vapor (zhēng jiǎo), fritos (jiān jiǎo) o fritos crujientes (zhá jiǎo), siempre acompañados de una salsa para mojar con vinagre, salsa de soja, ajo, jengibre, vino de arroz, aceite de sésamo y otros ingredientes al gusto.

Un viaje culinario para todos:

Si buscas una experiencia gastronómica única que combine sabores, texturas y tradición, no dudes en probar los jiaozi. Te sorprenderán su versatilidad, su historia y, por supuesto, su delicioso sabor. ¿A qué esperas para descubrirlos?

Consejos para tu primera experiencia:

  • Pide variedad: prueba diferentes rellenos, desde los clásicos de carne de cerdo y col hasta opciones más atrevidas con gambas o verduras exóticas.
  • Atrévete con la salsa: experimenta con distintas combinaciones de ingredientes para encontrar la que más te guste.
  • No te pierdas la ceremonia: compartir jiaozi es una experiencia social divertida, perfecta para disfrutar con amigos y familiares.

Receta de Guotie (Gyoza frita)

Puedes ver la preparación completa en el siguiente enlace: ver receta

Foto del plato: Guotie (Gyoza frita)

guotie

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