Los grits son un plato típico de la gastronomía del sur de Estados Unidos, especialmente de los estados de Carolina del Sur, Georgia, Alabama y Mississippi. Se trata de una preparación a base de sémola de maíz cocida en agua o leche y sazonada con sal y mantequilla.
Los grits son un plato muy versátil que se suele consumir en el desayuno, acompañados de huevos y tocino. Para las comidas o cenas se utiliza como guarnición o como plato principal añadiéndole diferentes ingredientes como queso, cebolla, ajo o pimientos.
Para preparar los grits, primero se hierve agua o leche en una olla, se añade la sémola de maíz y se mezcla bien. Se cocina a fuego lento removiendo constantemente hasta que la mezcla se espesa y tiene una consistencia suave y cremosa. Luego se agrega la sal y la mantequilla al gusto.
El plato suele estar disponible en muchos restaurantes ya que su larga historia y su presencia en la cultura gastronómica del sur de Estados Unidos le otorgan un valor cultural y tradicional único en la región.
