El fried potato farls, también conocidas como potato fadge, potato cakes, griddle cakes, and boxty, es un plato típico de Irlanda. Esta receta se trata de una torta salada hecha a base de patatas cocidas y ralladas, harina, mantequilla y sal.
Para la elaboración, primero se cuecen las patatas en abundante agua, después se pasan por un tamiz y se mezcla con el resto de ingredientes hasta formar una masa uniforme. La masa se divide en porciones y se aplana en forma de pizza para luego dividirla en 6 porciones. Estas porciones se fríen en una sartén con mantequilla hasta que queden doradas por ambas partes.
Suelen servirse para el desayuno tradicional irlandés y cuentan con un sabor suave y dulce, gracias al aroma de la mantequilla y el sabor de la patata.
