Los espárragos blancos de Tudela de Duero son un alimento típico de Tudela de Duero, Valladolid. Se trata de unos espárragos que destacan especialmente por ser de gran tamaño y muy gruesos con un sabor entre dulce y amargo. Suelen acompañarse de alguna salsa, tipo mahonesa o vinagreta.
Desde el año 1983 se celebra anualmente el último fin de semana de mayo la Fiesta de exaltación del espárrago tudelano en la propia ciudad de Tudela.
