También conocido como Tom Yung Kung, Toma Yam Kung o Tom Yum Goong, es un plato explosivamente sabroso y repleto de aromas exóticos, una joya de la cocina tailandesa que ha conquistado paladares en todo el mundo.
He Tom Yum es un plato emblemático de Tailandia, específicamente de la región de Isan, en el noreste del país. Conocido por su sabor picante y agrio, se ha convertido en un imprescindible de la gastronomía tailandesa y un favorito de muchos aventureros culinarios.
El corazón de este plato es su caldo, que tradicionalmente se prepara con una base de hierbas aromáticas, como limoncillo, galanga (parecido al jengibre) y hojas de lima kaffir. Estos ingredientes le confieren al caldo un aroma cítrico y refrescante que despierta los sentidos. Todo ello se complemente al añadir chiles picantes, lo que le otorga su característico toque picante.
El Tom Yum es un plato versátil y se puede encontrar en varias versiones, tanto con mariscos como con pollo o tofu. Los ingredientes principales, como camarones, mejillones o pollo, se cocinan en el caldo junto con setas, tomates y otras verduras frescas. Además, a menudo se le agrega leche de coco, lo que suaviza ligeramente el picante y aporta una textura cremosa y deliciosa al plato.
