Spätzle es un plato típico de la cocina alemana y austriaca. Es un tipo de pasta hecha a mano a base de harina, huevo y agua, y se cocina en agua hirviendo. Se originó en el sur de Alemania y Austria y es especialmente popular en la región de Baden-Württemberg.
Para preparar Spätzle se mezcla los ingredientes con un poco de sal hasta obtener una masa homogénea. Luego se pasa la masa a través de una Spätzlepresse (una herramienta especial para hacer Spätzle) directamente en el agua hirviendo. Una vez cocidos, se escurren y se sirven con diferentes guisos, salsas, queso o aceites aromatizadas.
El sabor del plato es suave y algo similar a la pasta y variará en función del acompañamiento que se le añada.
