El Sklandrausis es un postre tradicional de Letonia que se remonta al siglo XIX. Se trata de una tarta de queso con patata y especias se ha convertido en un símbolo de la gastronomía letona y es muy apreciada por los habitantes del país y los visitantes.
El Sklandrausis se originó en la región de Vidzeme, en el norte de Letonia, donde las patatas y los productos lácteos eran una parte importante de la dieta local. Se cree que la receta se desarrolló a partir de un plato de patatas y requesón llamado «rasols», que se servía como guarnición. Con el tiempo, los ingredientes se combinaron para crear un postre dulce y aromático.
Este plato es muy común en restaurantes y puestos de comida callejera, siendo indispensable para cualquier turista que visite el país.
