La sheftalia es un plato típico de Chipre que se puede encontrar en muchas partes del Medio Oriente. Está compuesta por carne de cordero y/o cerdo, condimentada con especias, envuelta en una cebolla y una hoja de parra y cocinada al fuego. Los ingredientes principales son la carne, la cebolla, la hoja de parra, los especies y un poco de mantequilla o aceite.
Tiene un sabor ahumado y picante, debido a la mezcla de especias y a la cocción al fuego. Se suele comer en ocasiones especiales, como las fiestas familiares y los días de fiesta.
