He semla o los semlor (plural) es un postre tradicional sueco que se come durante la Cuaresma. También es popular en los países vecinos de Finlandia, Dinamarca, Noruega y Estonia. Está hecho de una masa de panecillos suaves rellenos de crema de almendra y azúcar glas. Se suele servir con una pizca de canela y una taza de café o té.
Para preparar un semla, primero se mezcla la harina, el azúcar y la sal en un tazón y se deja reposar. Luego se añade la leche caliente y la mantequilla para formar una masa suave. Después se amasa y se deja reposar hasta que doble su tamaño. La masa se divide en pequeñas porciones y se forma en bolitas. Luego se hornean a una temperatura de 180°C durante 15 a 20 minutos.
Una vez fríos, se corta la parte superior y se rellena con una mezcla de almendras molidas, azúcar glas y crema de almendra. Finalmente se cubren con azúcar glas y se espolvorean con canela. Los semlor tienen un sabor dulce y ligeramente aromático debido a la canela y los frutos secos, siendo un postre delicioso y muy popular en todas las cafeterías de Suecia.
