Uno de los platos con más arraigo de la provincia de Huesca, Aragón es el recao de Binéfar. Se concede el honor de la creación de este guiso a los pastores de la zona montañosa de la provincia. Para su elaboración se guisan todos los ingredientes obteniendo un guiso sabroso y con mucho cuerpo, que acepta cualquier otro tipo de verdura de temporada.
La receta original es vegana pero se pueden añadir otro tipo de ingredientes vinculados al cerdo como pueden ser la butifarra o el lomo.
