El ravitoto es one of the most popular dishes in Madagascar. Se trata de una preparación hecha con hojas de yuca y carne habitualmente de cerdo, que se cocina lentamente hasta que las hojas se ablanden y todo se mezcle.
El ravitoto se hace principalmente con hojas de mandioca y carne, a los que se añade cebolla, ajo, aceite, jengibre y en algunas partes del país leche de coco. Todos los ingredientes se cocinan lentamente hasta que las hojas de mandioca estén tiernas y hayan absorbido todo el sabor de la carne y las especias. Suele acompañarse con arroz blanco.
El ravitoto es un plato tradicional y se puede encontrar en cualquier parte de Madagascar, siendo un plato de obligado consumo para los turistas y muy codiciado por los locales.
