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Cabrales cheese

Main ingredients:

El Queso de Cabrales es un queso natural, que se elabora con leche cruda de vaca, oveja y/o cabra de ganaderías propias de la zona. La maduración de este queso se realiza en cuevas naturales en plena montaña asturiana y oscila entre los dos y cuatro meses a una humedad relativa del 90%. Debido a estas condiciones, el queso genera mohos que le aportan vetas de color azul-verdoso. Su sabor es fuerte y ligeramente picante.

Este queso puede comerse al natural, untado en pan o en salsa. La salsa al cabrales es una de las salsas más populares de la gastronomía asturiana.

Recipe of Cabrales cheese

You can see the complete preparation in the following link: see recipe

Photo of the plate: Cabrales cheese

queso cabrales

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