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manchego ratatouille

Main ingredients:

El plato estrella y más típico de Castilla La Mancha es el pisto manchego. Se trata de una mezcla de verduras y tomate. Los ingredientes más habituales son el pimiento, la cebolla y el calabacín, todos ellos picados se cocinan junto con el tomate. Es una receta que suele servirse como acompañamiento, normalmente de huevos fritos o tortilla de patata.

En ocasiones, el pisto manchego se acompaña de algún tipo de carne, chorizo o jamón, aunque su receta original es vegana y vegetariana.

Recipe of manchego ratatouille

You can see the complete preparation in the following link: see recipe

Photo of the plate: manchego ratatouille

pisto manchego

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