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Phat kaphrao

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En Tailandia, la tierra de las mil sonrisas y los aromas embriagadores, existe un plato conocido como Phat Kaphrao, apodado cariñosamente como «el menú desesperado». No te dejes engañar por el nombre, pues esconde una explosión de sabores que cautiva paladares exigentes.

Su historia se remonta a la influencia china en la época del Rey Rama VII, adaptando el salteado de albahaca a los gustos tailandeses. La clave está en la albahaca sagrada, una aromática con toques anisados y ligeramente picantes, que se saltea junto a carne picada (cerdo, pollo o ternera), guindilla tailandesa, ajo, azúcar y un juego de salsas: soja, ostras y pescado. El resultado es un plato vibrante, sabroso y ligeramente picante, perfecto para cualquier momento del día.

Pero el Phat Kaphrao no se detiene ahí. Puede incorporar cebolla, pimiento, judías verdes e incluso acompañarse de arroz frito. Y como buen plato tailandés, siempre lo encontrarás con sus fieles escuderos: chile rojo al gusto, gajos de lima fresca y salsa de soja o pescado.

¿Por qué es tan popular? La respuesta es sencilla:

  • Delicioso: La combinación de ingredientes crea un equilibrio perfecto entre lo salado, lo dulce y lo picante.
  • Económico: Es un plato asequible y fácil de encontrar en cualquier rincón de Tailandia.
  • Rápido: Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, ideal para los más atareados.
  • Nutritivo: Contiene proteínas, vitaminas, minerales y fibra gracias a la carne, la albahaca y las verduras opcionales.

Un consejo: Para un toque auténticamente español, puedes sustituir la albahaca roja por albahaca genovesa o añadir un chorrito de aceite de oliva al salteado.

Y si te preocupa el colesterol, no te preocupes. Puedes disfrutar del Phat Kaphrao moderando la cantidad de marisco.

Así que, ¿a qué esperas para probar este pedacito de Tailandia con un toque español? Te aseguramos que te conquistará desde el primer bocado.

Recipe of Phat kaphrao

You can see the complete preparation in the following link: see recipe

Photo of the plate: Phat kaphrao

phat kaphrao

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