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Potatoes in garlic

Main ingredients:

Las patatas en ajopollo son una receta tradicional de los pueblo de Gádor y Benahadux, ubicados en la provincia de Almería. Se trata de un guiso humilde, compuesto por ingredientes de sobras y baratos. Principalmente se compone de patatas, ajo, pan duro y almendras. El ajopollo se consigue al dorar el pan, las almendras y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Esa mezcla, se pasa por un mortero y a la pasta resultante se le conoce como ajopollo.

Una vez obtenida la salsa, ésta se cocina junto con las patatas a fuego muy lento. Algunas recetas incluyen huevo duro en su elaboración.

Recipe of Potatoes in garlic

You can see the complete preparation in the following link: see recipe

Photo of the plate: Potatoes in garlic

ajopollo de Almería

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