Neufchâtel es un queso típico de la región de Normandía, Francia. Es un queso fresco y suave, elaborado con leche de vaca y tiene un bajo contenido de grasa. Es un queso tiene forma de corazón con un diámetro de 8 a 10 cm y un peso de 250 a 300 gramos. Es muy versátil y se puede consumir solo o utilizar en diversas preparaciones culinarias.
Suele consumirse entre los meses de marzo a noviembre. El queso se puede comer solo o con frutas, pan o como ingrediente en una ensalada. Tiene un sabor suave y ligeramente ácido, con un aroma fresco y ligeramente lácteo.
