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fish moqueca

Main ingredients:

La moqueca de pescado es un plato tradicional de la cocina brasileña, especialmente de la región de Bahía y Espíritu Santo. Para su elaboración se utiliza una olla especial llamada «panela de barro», en la que se mezclan los ingredientes: cebolla, ajo, tomate, cilantro, pimentón, aceite de dendê (aceite de palma) y el pescado. También se pueden agregar otros ingredientes como camarones, calamares o vegetales. El proceso de cocción es lento y se realiza a fuego medio-bajo, permitiendo que los ingredientes se cocinen y se mezclen a la perfección.

El sabor de la moqueca de pescado es picante y suave al mismo tiempo, con una mezcla de sabores cítricos y salados. Se presenta en una olla de barro, y se sirve con arroz y farofa (una mezcla de harina de mandioca y tocino frito).

La moqueca de pescado es un plato típico de la gastronomía brasileña, y se consume a lo largo de todo el año. Es muy común encontrarla en bares y restaurantes del país.

Recipe of fish moqueca

You can see the complete preparation in the following link: see recipe

Photo of the plate: fish moqueca

moqueca de pescado brasil

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