También conocido como Antsary o Ansary, el Lasary es una ensalada típica de Madagascar que se caracteriza por su frescura y sabor picante. Es una de las comidas más populares en la isla y se puede encontrar en casi todos los restaurantes y bares del país.
El lasary tiene sus orígenes en las regiones costeras del suroeste de Madagascar donde el clima es cálido hace que las ensaladas sean muy populares. La receta se ha ido transmitiendo de generación en generación y se ha convertido en uno de los platos tradicionales de la cocina malgache.
Esta ensalada es muy sencilla y se prepara con ingredientes básicos que se pueden encontrar en cualquier mercado de Madagascar. Entre los ingredientes más habituales destacan: tomates, zanahoria, cebolla, jengibre, limón, sal, pimienta y aceite.
Para condimentar la ensalada se prepara un curry picante con cilantro, comino, pimentón, cardamomo, cúrcuma, canela y chile, algo que le aporta un toque especial y diferente al resto de ensaladas.
