Skip to content

Jamón de Guijuelo

Main ingredients:

El Jamón de Guijuelo es uno de los jamones más representativos de la península ibérica. Se realiza con las extremidades traseras y delanteras de cerdos de bellota que viven en completa libertad. En su proceso de elaboración, pasan por un salazón de 8 a 12 días, un lavado, 90 días de asentamiento, 600 días de curado y por último un envejecimiento de otros 800 días.

Para su degustación se retira el exceso de grasa y se lonchea muy fino de manera manual. En algunas presentaciones se añaden gotas de aceite de oliva sobre las lonchas de jamón.

Recipe of Jamón de Guijuelo

You can see the complete preparation in the following link: see recipe

Photo of the plate: Jamón de Guijuelo

jamón de guijuelo salamanca

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Add typical dishes | Dishes by country | Dishes by ingredient | Privacy Policy

© 2024 Grupo planet rz