El Harzer Käse es un queso típico de la región de Sajonia-Anhalt, en Alemania. Es un queso curado elaborado con leche de vaca o mezcla de leche de vaca y cabra.
Tiene un sabor fuerte y picante y se comercializa en forma de cilindro plano de pequeño tamaño (unos cinco centímetros de diámetro).
El proceso de elaboración incluye el moldeamiento, curado y maduración durante varios meses. Es comúnmente consumido como aperitivo o como ingrediente en platos tradicionales como el «Raclette» o la «fondue». En algunas zonas se consume cocinado en forma de chip o con pan, mostaza o pepinillos en vinagre.
