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hallaca

La hallaca es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía venezolana, siendo es más típico de la temporada navideña, que se considera una tradición culinaria que ha pasado de generación en generación en las familias venezolanas. La historia de la hallaca se remonta a la época de la colonia, cuando los esclavos africanos que llegaron a Venezuela preparaban una especie de tamal con ingredientes locales y africanos. Con el paso del tiempo, la receta evolucionó y se adaptó a los ingredientes que se encontraban en la región.

La hallaca se prepara con una masa a base de harina de maíz, que se mezcla con caldo de pollo, manteca, aceite y especias como ajo, cebolla, pimentón y cilantro. A esta masa se le agrega un relleno que puede variar según la región, pero que generalmente incluye carne de cerdo y vaca, junto con otros ingredientes como aceitunas, alcaparras, pasas, pimentón y cebolla.

Para preparar la hallaca, se extiende una hoja de plátano y se coloca una porción de la masa en el centro, después se agrega una porción del relleno y se envuelve cuidadosamente la hoja para formar un paquete. Este paquete se ata con hilo y se cocina en agua hirviendo durante aproximadamente una hora.

Esta receta es un plato laborioso, que requiere de tiempo y habilidad para prepararse, a pesar de ello, es muy apreciado por los venezolanos y se considera una delicia culinaria que representa las tradiciones y la cultura del país. Es común que las familias se reúnan para prepararlas juntas durante la temporada navideña y que las compartan en cenas y reuniones.

Recipe of hallaca

You can see the complete preparation in the following link: see recipe

Photo of the plate: hallaca

hallaca

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