El fadge es una comida típica de Ulster, en Irlanda del Norte. Está hecho a base de patatas, harina, agua y sal. Se prepara mezclando todos los ingredientes para formar una masa gruesa y consistente.
Después de que la masa descanse unos minutos, se fríe en aceite caliente hasta que esté crujiente y dorada. El fadge tiene un sabor a patatas crujientes con una textura similar a una tortilla de patatas española, pero mucho más crujiente.
