El cuscús es un plato típico de Marruecos, Túnez, Argelia y Libia. Se trata de una especie de pasta hecha a base de sémola de trigo, que se cocina con agua o caldo y se sirve con una variedad de ingredientes, como carne, verduras, frutas y especias.
Para preparar cuscús, se mezcla la semola con agua y se deja reposar durante unos minutos para que la semola absorba el agua. Luego, se cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté cocido y suelto. Finalmente se añade los ingredientes elegidos y se sirve caliente.
Los ingredientes principales del cuscús incluyen carne (cordero o pollo), verduras (zanahorias, cebolla y pimientos), frutas (pasas y albaricoques) y especias como comino, cilantro o pimienta negra.
El cuscús se come principalmente como acompañamiento en un plato principal. Posee un sabor suave, que adquiere el gusto de los complementos que se le añadan.
