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corunda

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La corunda es uno de los platos mexicanos más tradicionales, y su preparación, aunque sencilla, requiere de una gran habilidad manual. Está preparado a base de maíz, típico de la zona lacustre y norte del Estado de Michoacán.

Puede servirse sola o con una salsa frita de jitomate con rajas de chilaca y carne de cerdo, además de crema ácida, queso fresco o añejo (tipo Cotija) e incluso frijoles.

Actualmente, hay variadas versiones rellenas de queso, rajas de chilaca, carne de cerdo, vegetales o legumbres. La corunda es una delicia mexicana que se disfruta tanto sola como acompañada de otros platos.

Recipe of corunda

You can see the complete preparation in the following link: see recipe

Photo of the plate: corunda

corunda

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