Las chuletillas al sarmiento es un plato típico de La Rioja, una región vinícola en el norte de España. Consiste en chuletas de cordero asadas sobre un lecho de madera de sarmiento.
El plato se prepara asando las chuletas de cordero sobre un fuego, hasta que estén doradas por ambos lados. Con este cocinado, se consigue un sabor ahumado en la carne y una textura suave, con un toque de dulzor debido a la madera del sarmiento.
Es una receta muy típica en muchos asadores de La Rioja y se puede disfrutar en cualquier época del año, ya sea en el invierno junto a una chimenea o en el verano al aire libre.
