La alcapurria es un plato típico de la gastronomía caribeña, especialmente en Puerto Rico, donde se le considera un símbolo de la comida criolla. La receta original se prepara con una masa de yuca y plátano rellena de carne, mariscos o vegetales.
La masa de la alcapurria se elabora a partir de la yuca y el plátano verde, que se rallan y se mezclan con achiote, comino y otros condimentos para aumentar su sabor. Esta mezcla se moldea en forma de bola y se rellena con carne de vacuno, cerdo, pollo, camarones, langosta o vegetales.
Es un plato muy versátil que puede rellenarse casi de cualquier ingrediente, por lo que se encuentran numerosas variantes por todo el país. La alcapurria es un plato que se puede ver en muchos puestos de comida callejera, pero también en numerosos restaurantes de comida local. Además, es considerado un plato muy popular en las fiestas y celebraciones, siendo una parte importante de la cultura gastronómica de la isla.
