Se trata de uno de los platos más antiguos de la gastronomía extremeña y por su parecido con el antiguo gazpacho, se suele considerar su antecesor. Originalmente solo se realizaba con agua, aceite, vinage, sal, ajo y pan. A día de hoy, se han añadido un gran número de productos del campo que le añaden nutrientes y sabor, algunos de ellos son: tomate, pimiento, pepino o cebolla.
Suele tomarse como entrante del plato principal.
