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Berenjena de Almagro

Ingredientes principales:

Originarias de la cocina andalusí la Berenjena de Almagro es un berenjena de pequeño tamaño, tierna, que se encurte en un aliño y se comercializa en conserva. La fermentación con el aliño habitual (vinagre, aceite, sal, ajo, pimentón y agua) suele llevar unos 10 días. Es común servirla con un pimiento rojo en su interior y atravesada con un tallo de hinojo.

Receta de Berenjena de Almagro

Puedes ver la preparación completa en el siguiente enlace: ver receta

Foto del plato: Berenjena de Almagro

Berenjenas de Almagro

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