Altenburger Ziegenkäse es un tipo de queso de cabra originario de la región de Altenburger Land, en el este de Alemania. Es fabricado con leche de cabra y se caracteriza por su sabor suave y ligeramente picante. El queso se fabrica con leche cruda, y se le da una maduración de al menos 3 semanas.
Se come normalmente como aperitivo o como parte de una comida, ya sea sola o acompañada de pan, frutas, o con una ensalada. Es un queso fresco, de textura suave, con un sabor a frutos secos y un ligero toque ácido.
Altenburger Ziegenkäse es un queso difícil de encontrar fuera de la zona de Sajonia y Turingia.
